Cuisine Espagnole

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  • Cocktail Espagnol

    Traiteur traditionnelle de la cuisine espagnole à Paris


    Pièces salées froides :

    (1,20€ ht, 1.32 €ttc)

    Tapas Los Pinchos sur pain grillé
    Filet de rouget poêlé aux épices, tomate confite, olive noire
    Bloc de sardines épicées aux baies roses
    Tapenade d’olives noires et filets d’anchois
    Marinade de poulpes aux herbes fraîches
    Rillettes de maquereau fumé
    Moules à l’escabèche
    Camerones poélées aux épices déglacés au vinaigre de Xérès et légumes du soleil

    Tapas Banderillas
    Cojonudo oeuf de caille,chorizo,piquillo
    Chiffonnade de jambon Serrano et manchego
    Pic olives farcies et tomate confite

    Pièces salées froides Incontournables :

    (1,50€ ht, 1.65 €ttc)

    Tapas Cazuelitas
    Pimientos farci au fromage et pluche de persil
    Tortilla aux tomates, poivrons, épices
    Ensaladilla au thon
    Coupelle mini chorizo et confiture d’oignons
    Cubique blanc poivronade


    Pièces salées chaudes :

    (1,20€ ht, 1.32 €ttc)

    Assortiment Madrid
    Triangle au thon, Rouleau au poulet, Beignet au fromage, Empenadas au bœuf

  • Animation culinaire salée

    Les animations froides :


    Découpe de jambon Serrano (3.50€ ht, 3.85 ttc, minimum 80personnes)
    Notre cuisinier tranchera très finement devant les convives un jambon entier sur griffe, idéalement accompagné de ses gressins.

    Les Gaspachos (3.00€ ht, 3.30€ ttc)
    Dégustez de délicieux gaspachos estivaux variés aux saveurs méridionales.

    Jambon

    Bruschetta


    Les animations chaudes :


    Animation plancha parillada puerta del sol (4.00€ ht, 4.40€ ttc)
    Sur une plancha, notre cuisinier grillera un assortiment de viandes épicées, de pilons de poulet aux épices, de chorizo accompagnés d’une aquarelle de poivrons grillés.

    Animation plancha parillada puerta del mar (4.00€ ht, 4.40€ ttc)
    Sur une plancha, notre cuisinier grillera des gambas Camerones,  des calamars accompagnés de légumes méditerranéens.


  • Fête foraine Espagnole

    Pièces sucrées :

    (1,20€ ht, 1.32€ ttc)

    Le stand Elégance
    Tartelette saint honoré, macaron fraise, tartelette citron et sa meringue givrée, rocher croustillant chocolat, choux craquelé à la framboise, tartelette ganache chocolat caramel, macaron façon Bounty, tartelette fruits de la passion et sa meringue givrée

    Les pommes d’amour
    Mini tartelette façon pomme d’amour

    Pyramide de fruits
    Selon fruits de saison

    Les animations sucrées :


    Smoothies glacés (3.00€ ht, 3.30€ ttc)
    Création de smoothies glacés (pomme, mangue, fruits rouges…) façon espumas

    Les gaufres (3.00€ ht, 3.30€ ttc)
    Gaufres accompagnées de diverses confitures, chocolat, et chantilly…
  • Cave, Matériel et Personnel

    La Cave :


    Sangria Espagnole
    Forfait 3,50€ ht

    Champagne sélection Délices Traiteur du Monde
    Facturation à la bouteille consommée 21,00€ ht

    Les softs :
    Evian, Badoit rouge, Coca cola, Coca cola zéro
    Jus d’orange, jus d’ananas, jus de pommes jus de pamplemousse
    Forfait 3,00€ ht

    Le Matériel

    Forfait cocktail :
    Flûtes, Verres cocktail, Verres à eau, Carafes, Seau à Champagne, Plateau Poste, Bac à glace, Plats de service, Table de buffet, Nappage blanc non tissé, Serviettes papier blanches, Etuves électriques et tout le matériel de cuisine nécessaire à la préparation.
    Forfait 6,00€ ht

    Le Personnel


    Responsable de réception à 280€
    1 Maître d’hôtel pour 50 convives à 220€
    1 Cuisinier par animation culinaire à 220€
    1 Cuisiner pour 100 convives à 220€
    Heure supplémentaire de jour à 35€
    Heure supplémentaire de nuit à 40 €
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