Cuisine Italienne
Cocktail Italien
Traiteur italien à Paris
Pièces salées froides :
(1,20€ ht, 1.32 €ttc)
Tarentella di Crostini
Crème de gorgonzola au basilic frais et fleuron de poire
Tartare de thon câpres & origan aux amandes effilées Fleurette de cabillaud au pesto genovese
Tarentella de poivrons grillés rouges et jaunes au basilic frais
Tapenade d’olives & d’anchois à l’origan, crête de pommodori secchi
Épinards & ricotta
Meli Melo tradizione
Crêpe de polenta mousse de champignons à l’origan frais
Tartelettes à la ricotta
Pinces de pâtes conchiglie rigate farcies à la crème d’artichauts
Les Piques
Pic involitni, concombre et tomate confite
Pic tomate cerise, mozzarella et pesto
Pic olive farçie et tomate confite
Chiffonnade de Jambon de Parme & melonPièces salées froides Incontournables :
(1,50€ ht, 1.65 €ttc)
Les Cassolettes
Carpaccio de Boeuf au Parmesan, câpres, huile d’olive, vinaigre balsamique,
Carpaccio al tonno sauce tomato
Bistecca alla Fiorentina, tranchettes de boeuf et fenouil
Les Verrines
Petites pâtes monte regale au parmesan, vinaigrette balsamique
Caponata, ratatouille italienne
Verrine artichaut tomates et aubergines grillées
Mousseline de gorgonzola, pain d’épices et mendiantsAnimation culinaire salée
Les animations culinaires salées :
Dégustation de ravioli frais à l’italienne (3.80€ ht, 4.18€ ttc)
Cuisson al dente devant les convives et accompagné d’un carnaval de sauces italiennes.
Risotto crémeux (3.80€ ht, 4.18€ ttc)
Riz onctueux au parmesan et pépites de champignons
Découpe d’un jambon de Parme (3.80€ ht, 4.18€ ttc, minimum 80 personnes)
Notre cuisinier tranchera très finement devant les convives un jambon entier sur griffe, idéalement accompagné de ses gressinis.
Bruschetta al italiene (3.80€ ht, 4.18€ ttc)
Devant vos invités notre cuisinier animera vos convives avec des tartines de pain grillées frottées d'ail, arrosées d'huile d'olive et garnie de petits morceaux de légumes, de viande et de fromage.
Mini Panini (4.50€ ht, 4.95€ ttc)
Au grill notre cuisinier grillera les paninis aux saveurs de chèvre tomate confite, et jambon mozzarella.Confiserie Italienne
Confiserie Italienne
Pièces sucrées
(1,20€ ht, 1.32€ ttc) :
Les Gourmandises arc en ciel
Mini tartelette au citron
Banderilles de fruits (Raisins, kiwis, fraises, clémentines…)
Florentin
I classico
Tiramisu au spéculoos
Tiramisu fruits rouges aux biscuits roses de Reims infusés à la verveine
Pannacotta à l’Amaretto
Les Revisités
Bulle de pannacotta au Carambar
Bulle de pannacotta au Réglisse
Bulle de pannacotta à la Fraise Tagada
Animation culinaire sucrée :
Baba à Rome (3.80€ ht, 4.18€ ttc)
Le baba absorbera la liqueur marsala et rhum, et noter cuisinier le nappera d’une crème mascarpone au tiramisu et cerise amarena.
Le Panettone à partager (3.80€ ht, 4.18€ ttc)
Brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’orange.Cave, Matériel et Personnel
La Cave :
Vin rouge italien :
Feudi di San Marzano - I Tratturi Rosso Salento
Facturation à la bouteille 12,00€ ht
Champagne sélection Délices Traiteur du Monde
Facturation à la bouteille consommée 21,00€ ht
Les softs :
Evian, Badoit rouge, Coca cola, Coca cola zéro
Jus d’orange, jus d’ananas, jus de pommes jus de pamplemousse
Forfait 3,00€ ht
Le Matériel
Forfait cocktail :
Flûtes, Verres cocktail, Verres à eau, Carafes, Seau à Champagne, Plateau Poste, Bac à glace, Plats de service, Table de buffet, Nappage blanc non tissé, Serviettes papier blanches, Etuves électriques et tout le matériel de cuisine nécessaire à la préparation.
Forfait 6,00€ ht
Le Personnel
Responsable de réception à 280€
1 Maître d’hôtel pour 50 convives à 220€
1 Cuisinier par animation culinaire à 220€
1 Cuisiner pour 100 convives à 220€
Heure supplémentaire de jour à 35€
Heure supplémentaire de nuit à 40 €
Cuisine Italienne
